IBM与家乐福的食安履历区块链：正式在西班牙应用落地

2024-11-19 18:22:43

家乐福在西班牙推出第一个区块链食品追溯系统：维持产线上都是无抗生素处理的鸡肉。该公司因此成为在使用区块链技术的存储和传输的信息，可以在生产、加工和销售的所有阶段追踪产品，以维持了食品安全高峰水平。

动区先前报导，据在长达18个月的测试与实验后，IBM正式启动以区块链技术为基础的食品产销履历。它使用了IBM Food Trust平台，家乐福也是其中创始成员，并且还拥有IBM的服务以及加利西亚公司Coren的合作。

家乐福商务总监豪尔赫亿芭利表示：作为所有食品链的领导者，这是家乐福的野心和使用区块链技术使我们能够实现更长远的目标，因为它符合一个优先级别：保证消费者对产品的可追溯性具有完全透明性。

区块链提供了访问安全数据库的可能性，并以块的形式分发，其中包含链中所有参与者的历史以及在创建和分发产品期间的交换。这允许以透明，不可侵犯的方式和通过独立数据管理信息。

在鸡肉质量和原产地在商品代码中包含QR码，允许该消费者等参与者透过代码以智慧型手机进行扫描，获得相关资讯。

因此，消费者可以找到关于此产品的资讯，如鸡的出生日期、养殖场的位置等。此外，也能揭露从下游至上游，从消费者收到的食品、包装过程中，以及出货到达家乐福商店的日期等。

对消费者而言，区块链满足了消费者注重食品安全的需求，而信任和健康保障的提供则可借助IBM技术和COREN支持。

由于IBM Food Trust的开放技术和IBM专业人员的经验，家乐福建立了一个应用程式，为客户提供有关产品的安全信息。Coren Cooperativas Orensanas，是家乐福的供应商之一。

据家乐福的官方新闻稿，此系统透过与Coren 西班牙加利西亚供应商合作，在家乐福连锁店内销售其产品，此系统也能为分销公司制作自己的品牌产品。目前，作为第一个试验产品，家乐福准备让鸡肉质量和原产地透明，且保证零抗生素治疗。

随着分销公司计划，以及将这项技术逐步应用于其他产品的承诺，家乐福将在未来几个月内扩展对食品区块链的承诺。

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